SCHMOREN IM BACKOFEN MIT ODER OHNE DECKEL

Hallo,meine fragen steht wunderschönen oben. Leider bekam ich an meiner Suche in der datenbank keine antworten gefunden.Danke und GrußRomi40 zitiert & antworten

Du schaust: Schmoren im backofen mit oder ohne deckel

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Hallo Romi,beim Schmorbraten Deckel drauf.Lieben GrußRalf Nr.1 in dem ClüVie*Nur tot Fische schwimmen mit kommen sie Strom*
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Hi RomiIch hab den Schmorbraten gern saftig.. Deckel drauf wenn nicht trocknet das ausGutes gelingenAliel
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Hallo, Schmoren immer nur mit Deckel, dort sonst der Flüssigkeitsverlust zu groß ist und ads fleisch trocken wird.Rolf
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Moin,da man, als die andere schon sagten, das Schmorbraten MIT Deckel gefertigt sollte, kannste ns Braten auch ruhig oben der Platte machen. Mich fehlen ns Basisinformationen, dennoch ICH verstehe ohnehin nicht, wieso den ich einen Braten mit geschlossenem Deckel innerhalb Backofen gefertigt soll ? an einer Profiküche kann sein ich ns nachvollziehen, aber zu Hause ?LG , Jürgen
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Danke schon mal für ns Antworten. Ich kennt doch, hier wird mich geholfen.Romi40
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Hallo zusammen!Schmorbraten geht sogar im Römertopf sehr groß - mit Deckel natürlich!Liebe Grüße Emmy - LyEine gute Köchin hat als Fett bei den Händen zusammen auf das Hüften!
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Jürgen, ich finde Schmorbraten das ende dem Ofen geschmackvoller, weil das Sauce besser wird. Weil die Hitze über allen Seiten bildet sich bei der Rand ein kleines Krüstchen, ns ich immer anderer abpinsele. Wichtig finde ich, das man ns Temperatur beim Schmoren innerhalb Ofen nicht zu hoch wählt, weil der Braten sonst aber noch trocken werden kann. Zum mich 120-130 Umluft 2,5-3,5 stunde optimalLiebe Grüße Ulrike
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Hallo Ulrike,ich jawohl schon beides probiert und finde ns Unterschied no soooo gravierend, das es lohnen würde, ne menge Energie kommen sie verplempern, da der grosse Backofen für 1 Topf, verlangen doch deutlich als Strom als eine Automatik Platte - und ich zu sein sicherlich no kleinlich oder einer Pfennigfuchser
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.LG , Jürgen
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demnächst wird der Strom sogar knapp
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nicht nur das spricht zum Herdplatte.Wenn mir meinen franz. Gusseisernen ovalen Topf in die zu passende Platte stelle, kann ich das Schmoren, woher ja bitte wirklich kochen sollte, genauer kontrollieren.Mathias
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Hi,ja - mit kommen sie gusseisernen Topf giftig das sogar gut an der Herdplatte, dort die dicke Tofpwände und das Deckel das Wärme geldstrafe leiten, speichern und gleichmäßig (von allen Seiten) bei das Gargut abgeben.Nicht alle hat aber so auseinander zuhause. Ein dünnwandigen, emaillierten Bräter wille ich nachher doch eher in den Ofen schieben.VG, turbot
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das möchten ich sogar machen und, um bei der Thema kommen sie bleiben, ns Deckel benutzen, wenn Herd oder Ofen.Mathias
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Hallo,geschmort wird immer mit Deckel, egal ob oben Platte oder Ofen.LG Dieter
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Hallo,ob oben der Herdplatte hagen im Ofen ist innerhalb Prinzip egal, aber zusammen schon erwähnt das Hitze nicht von 130 Grad. Gelegentlich ist es im Ofen geschickt, weil in der Herdplatte kein Platz ist.LG Jürgen
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Für Ofen sprechen auch, dass man Platten frei hat für Gemüse, Spätzle und sonstiges
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