Stachelbeer Baiser Torte Dr Oetker

Für das Springform (Ø 28 cm):

einig fett

Belag:

4 Eiweiß (Größe M)
200 g Zucker feinkörnig
100 g Dr. stopcat.org gehobelte mandeln

Rührteig:

100 g weiche Margarine heu Butter
100 g Zucker
1 Pck. Dr. stopcat.org Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
4 Eigelb (Größe M)
125 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. stopcat.org original Backin

Füllung:

390 g Stachelbeeren (Abtropfgew.)
1 Pck. Dr. stopcat.org Tortenguss sauber
2 elastisch Zucker
500 g kalte Schlagsahne
2 Pck. Dr. stopcat.org Sahnesteif
2 TL Zucker

Zum Bestreuen:

Puderzucker

Eiweiß Äußerst steif schlagen. Deswegen steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Nach und nach Zucker unterschlagen.

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Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit ein Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis um eine gebundene maße entsteht. Eigelb nach und nach in höchster stufe unterrühren. Mehl mit Backin gemischt und bei 2 Portionen kurz in mittlerer schritt unterrühren. Zum 2 Böden jeweils das Hälfte von Teiges oben den Springformboden streichen. Das Hälfte ns Eischnees darauf verteilen und mit ns Hälfte mandeln bestreuen (Abb. 1). Den Springformrand darumlegen und ns Form oben dem Rost an den Backofen schieben.


Den zweiten angelegten ebenso oben den gefetteten Springformboden aufstreichen und backen. Ns Böden sofort nach von Backen vom Springformboden lösen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen.


Stachelbeeren auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Flüssigkeit inbegriffen auffangen und 250 ml abmessen, evtl. Mit floodkatastrophe ergänzen. Aus Tortenguss, 2 elastisch Zucker und der Flüssigkeit nach Packungsanleitung ns Guss zubereiten. Die Stachelbeeren unterheben und das Masse abkühlen lassen.

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Schlagsahne mit Sahnesteif und 2 TL Zucker steif schlagen. Einen ns Böden zuerst mit das Stachelbeermasse und nachher mit der Sahnemasse bestreichen. Den anderen Boden in 16 Stücke schneiden und oben die Sahnemasse legen (Abb. 2). Das Torte mind. 1 Std. Kalt zusammenarbeiten und bevor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.


*


Verwenden sie anstelle ns Stachelbeeren 1 Gl. Mirabellen (Abtropfgew. 350 g) heu 1 Gl. Sauerkirschen (Abtropfgew. 350 g). In den Kirschen roten Tortenguss nehmen.

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Anstatt Stachelbeeren ende dem Glas können sie auch hagen 500 g frische Stachelbeeren verwenden. Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen, Stiel und Blütenansatz entfernen. Früchte mit 75-100 g Zucker und 2 elastisch Wasser dünsten (vorsichtig umrühren, Beeren sollen no zerfallen).


pro Portion / Stück pro 100 g / ml
Energie 1444 kJ 345 kcal 1256 kJ 300 kcal
Fett 20.62 g 17.93 g
Kohlenhydrate 35.46 g 30.83 g
Eiweiß 4.76 g 4.14 g

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